以溶液為例,在定溫下,該溶液中所含溶質(zhì)的量超過其溶解度時(shí),此溶液稱為過飽和溶液。一般溶解度較大的固體如Na2SO4、糖、醋酸鈉等,在較高溫先制成飽和溶液,靜置降溫未析出溶質(zhì),即成過飽和溶液。過飽和溶液為不穩(wěn)定狀態(tài),若加入微小晶體作晶種或加以攪拌,則過量溶質(zhì)即結(jié)晶出來而變成飽和溶液。