以布包豆腐,加上香料,壓去水分蒸制而成的食品?!?a href="6r9b0t.html" class="tag-link" target="_blank">儒林外史》第二回:「俺前日聽見說,荀家炒了些面筋、豆腐干送在庵里,又送了幾回饅頭、火燒」也作「豆腐乾」、「豆乾」。