一種微生物。為滋生于腐敗肉品上的厭氧桿菌。其所產(chǎn)生的劇毒素,會(huì)干擾神經(jīng)、肌肉,導(dǎo)致肌肉僵直,嚴(yán)重時(shí)會(huì)引發(fā)呼吸麻痹,甚至死亡。常因肉類食品保存不當(dāng)引起。