一種北方人的傳統(tǒng)面食。以燙面制餅,很薄。兩張相迭,烙熟后可揭開,用來卷菜、肉肴?!吨軙硪话耍袀鳎趿`》:「嘗有臺使,羆為其設(shè)食,使乃裂其薄餅緣」《儒林外史》第一四回:「恰好一個鄉(xiāng)里人捧著許多蕩面薄餅來賣」