詞語(yǔ)
詞語(yǔ)
湯餅。用面做的餅類食物。也作「餺飥」。 將面粉與水和好，略放一段時(shí)間，使得水分充分滲入面粉中，然后再將它用力拉長(zhǎng)并對(duì)折，同時(shí)撲上乾面粉再拉，如此成倍數(shù)增加拉成許多的面條。也稱為「扯面」。
一種面食。將面粉加水和好，略放一段時(shí)間，使得水分充分滲入面粉中，然后將它用力拉長(zhǎng)并對(duì)折，撲上乾面粉再拉，如此成倍數(shù)增加，拉成許多面條。因不斷揉拉，吃起來(lái)較具韌勁?！驹炀洹浚哼@家館子的拉面風(fēng)味獨(dú)特，吸引了許多老饕。 將面團(tuán)用手拉長(zhǎng)后對(duì)折，撲上乾面粉再拉的過(guò)程?！驹炀洹浚簣@游會(huì)上，我們請(qǐng)來(lái)飯店的大師傅為游客表演拉面的工夫。 △扯面
